House of the Pizza, Napoli i vores synspunkt har nået højdepunktet i spisestue. Imidlertid har denne enestående del af Italien meget mere spiselige tricks op i ærmet end den fremragende Alfonse – berømte madmagiker i sydvest.* Undersøg den allerbedste mad at spise i Napoli, Italien.

*Alle referencer, der er foretaget lige her til tryllekunstnere, er rent fiktive, som et resultat er enhver form for lighed med faktiske tryllekunstnere, levende eller døde rent tilfældigt. Med andre ord gjorde jeg Alfonse op.

Vi havde til hensigt at gå til Napoli såvel som at spise vores egne (stadigt stigende) kropsvægt i pizza. Men som det viste sig, tog den populære osteagtige fladbrød, der blev skabt til dronning Margheritas komme i 1889, lidt bagsædet i vores spisning.

Her er en masse retter, du har brug for at spise i Napoli, der ikke er pizza. Du vil opdage dem overalt i Napoli såvel som Amalfikysten, såvel som hvis du ikke kan opdage dem, så spørg på en restaurant. De vil enten banke måltidet op for dig eller pege dig på et sted, der kan.

12 retter, du har brug for at spise i Napoli, der ikke er pizza

1. Spaghetti Alle Vongole

Sandsynligvis en af ​​de nemmeste retter, du finder, men min godhed er det lækkert. Pastaen er altid frisk såvel som al dente, de små muslinger er vidunderlige såvel som delikate såvel som olivenolie, peber såvel som fint revet parmesan i alt denne dejlige skål.

Spaghetti Alle Vongole serveres overalt i Italien i disse dage, men ligesom den allestedsnærværende pizza, startede dette måltid sit liv lige her i syd.

Dette var fra Beach Club Gavitella i Praiano.

2. Mozzarella i Carozza

I det væsentlige stegte mozzarella -sandwich, disse mundvandende stykker bruges ofte som aperitivi eller såvel som entréer.

Vi opdagede først først om Mozzarella i Carozza fra Sydney-baserede italienske kok Giovanni Pilu sammen med et par andre lækre Aperitivi-retter, du kan tjekke ud her.

På sin en masse rustik er en mozzarella i Carozza to brødstykker med en skive mozzarella såvel som ofte en ansjosfilet inde. Det hele er stegt for at producere en smeltende, sprød snack. Lækker!

3. Risotto Alla Pescatora

En anden pan-italiensk klassiker, Risotto Alla Pescatora-‘Fisherman’s Risotto’-er næsten absolut et måltid, der kom fra sydkysten. Fisk og skaldyr omkring Napoli er utrolig, så en dejlig smøragtig safranrisotto med calamari, muslinger, vongole, fisk såvel som i sandhed er enhver type fisk og skaldyr blandet med den guddommelig.

4. Panzarotti

Selvom vi sagde, at denne fortegnelse ikke ville omfatte pizza, troede vi, at Panzerotti ikke kun fortjener en omtale, men det er heller ikke rigtigt pizza. Selvom du måske opdager det på menuer som ‘Pizza Fritta’ eller ‘Fried Pizza’.

Det er lidt som en lille calzone – ofte med røget skinke såvel som ost, men så er den stegt i stedet for bagt. Basen puster op såvel som går sprødt på ydersiden såvel som fyldningen smelter såvel som kombineres. Yum!

Disse var fra Annarè Trattoria i Napoli.

5. Gnocchi Alla Sorrentina

Gnocchi er en af ​​mine foretrukne italienske retter, men køkkenerne i Napoli har på en eller anden måde formået at gøre dette kartoffel ‘dumpling’ måltid endnu bedre.

Traditionelt er gnocchi lavet med kogt, knust kartoffel, der derefter er æltet med mel såvel som æg i en dej såvel som kogt igen.

Den ‘Alla Sorrentina’ bit er, hvor kokken derefter bager gnocchi i en rig tomatsauce med mozzarellaost for at producere en enestående Al Forno -hybrid af standardskålen. Det er så tilfredsstillende. Vi havde dette i den dejlige Ristorante Cerasè i Vico Equense.

6. Crocchè di Patate

Vi var ekstremt chokeret over nøjagtigt, hvor fremtrædende den ydmyge kartoffel er i det sydlige Italien. I Puglia i øst bruger de kartoffel i så masser af meget flere retter end italienerne længere nord gør. I Napoli har de endda deres egen metode til at fremstille pommes frites, såvel som de er utrolige.

I stedet for at skære kartoflerne i chips, moser napolitanerne spuds såvel som blande urter, ost, brødkrummer og ofte kød i mosen, og steg derefter blandingen i ‘chips’. Præcis hvordan disse mennesker forbliver så slanke forbliver en hemmelighed for mig.

7. Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane er et absolut traditionelt italiensk måltid, der ganske meget hver by, by, landsby såvel som Nonna i Italien fremsætter en forsikringskrav til. Vores forskningsundersøgelse antyder imidlertid, at dette måltid stammer fra Campania -regionen.

Denne udsøgte, rige, fløjlsagtige måltid med langsomt kogt aubergine, ost såvel som tomat er så lækker, når du har smagt det, det vil være på dit sind resten af ​​dit liv. Det er så godt.

Vi spiste dette specifikke måltid på Ristorante Cerasè i Vico Equense.

8. Spaghetti Alla Puttanesca

Mens vi ikke opdagede den rene version af denne skål, som traditionelt var et bonde måltid med knuste tomater basilikum såvel som spaghetti (så grundlæggende som den, der endnu er så lækker), den version, vi havde i Beach ClubGavitella Praiano tog spaghetti alla puttanesca til et niveau mere.

Denne spaghetti alla puttanesca kom med sværdfisk såvel som tun, såvel som sausen var rigere end standardmåltidet. Tilsætningen af ​​fennikel, sorte oliven såvel som et strejf af chili virkelig Turbo oplader smagene på pladen.

9. Sfogliatelle

Disse delikate skalformede kager er specielle for Campania såvel som Napoli. Flaky, lette såvel som lækre, disse kager ligner en hummerhale, som ligeledes er det, du måske hører dem kaldet. ‘Sfogliatelle’ indikerer imidlertid ‘tynde, små lag eller blade’, som er meget mere i henhold til den filo-lignende struktur såvel som makeup af denne snack.

Dette er ikke den mest sofistikerede ting at spise, selvom det smuldrer såvel som går hvor som helst (hvilket er en indikation af, at det er en stor sfogliatelle). Du kan ligeledes se disse kager fulde af fløde, bare for at tilføje rigdommen.

Du vil opdage dette italienske wienerbrød overalt i Napoli såvel som Amalfikysten. Caféer tilbyder dem, restauranter, butikker såvel som især madfestivaler. Vi opdagede dette glade eksemplar på Festa Vico – en ekstraordinær madfestival i den lille by Vico Equense op ad vejen fra Sorrento.

10. Rum Baba

En anden traditionel, som vi ikke var klar over, var fra Napoli, Rum Baba er i det væsentlige en brioche -kage, der er gennemvædet i rom. En stor rom Baba vil være næsten saftig såvel som tæt med smør såvel som rom.

Hvis Rum Baba er godt lavet såvel som frisk, skal den sive smøragtig rom såvel som næsten efteråret fra hinanden i din hånd, når du bider i den. Du skal vælge din Rum Baba meget omhyggeligt – hvis de ser tørre ud, skal du ikke få dem.

11. Lemon Caprese Torta

Helt ærligt ville du ikke bestille denne citronkage, hvis du så den på en menu, eller hvis du valgte en kage fra et display. Det ser smukt ud, men på nøjagtigt samme tidspunkt ikke særlig specielt.

Men du forstår hvad, det er fantastisk. Rig såvel som lemony med en dejlig mandelsmag i baggrunden. På en eller anden måde lys såvel som delikat, dog tæt og tilfredsstillende på nøjagtigt samme tid. Hold øje med denne triste udseende skat.

Vi måtte sælges dette af tjeneren på Beach Club Gavitella i Praiano. Vi ville ikke have nogen form for dessert med vores frokost, men vi efterlod tomme plader bag!

12. Fyldte croissanter såvel som wienerbrødpuffer

Én ting, vi har lært af vores tur til Napoli, er, at disse fyre kan lide at fylde fløde såvel som marmelade i allerede lækker mad.

Ligesom Sfogliatelle, som du kan opdage enten almindelig eller cremefyldt, vil du ligeledes se marmelade-fyldte croissanter, chokoladechip-wienerbrød samt vidunderlige frugtfyldte konditorpuffer (Fagottini) som disse på caféer i hele byen som Nå som langs Amalfikysten.

Vi har gode tilbud af historier at dele med dig fra vores tid i Napoli såvel som Amalfikysten. For eksempel:

Sådan kommer du til Pompeji fra Amalfi -kysten

Den bedste dag i Capri

Og husker ikke ikke at inspicere vores bibliotek med artikler om vores foretrukne destination Italien her.

Har du en favorit madopdagelse fra Napoli? Hvor har du været, der får dig til at slynge dig hver gang du tror tilbage på den tur? Fortæl os i kommentarerne!