australsk whisky er som højhastighedsinternet: Du vidste aldrig, hvor meget du havde brug for det, før du prøvede det. Heldigvis, ligesom højhastighedsinternet, bliver australsk whisky meget lettere tilgængelig hele tiden.

Whisky er og har altid været en polariserende drink. Folk hader det enten eller elsker det. Men på denne forholdsskala opvejer kærlighed til whisky fuldstændigt hadet.

Hatere vil sige: “Whisky?!” Og træk et ansigt, men derefter bare flyt på. De whiskyelskere dog, vi fortæller dig, at vi elsker whisky, vi fortæller dig hvorfor, vi prøver at konvertere dig, og så bliver vi sandsynligvis oprørte, hvis vi ikke kan.

Men det er bare fordi det er den bedste drikke verden.

Australien har ikke lavet whisky i meget længe i det større ordning med ting. Og takket være nogle dårlige valg i regeringen gennem årene har Aussie Whisky Distillers ikke været i stand til at strække benene så langt som de har ønsket.

Da århundredeskiftet dog, og takket være folk som Bill Lark og hans bestræbelser på at flytte lovgivning i den bedste retning, er Aussie Whisky på farten.

Og med ‘på farten’ antyder jeg, at det er fantastisk.

Her er 3 australske whiskyer, du skal prøve – og hvis din partner kan lide whisky, skal du købe disse til dem, hvis du vil have deres kærlighed!

3 australske whiskyer, du skal prøve

Timboon Railway Shed Distillery, Timboon, Vic

På et af de sydligste punkter på det australske fastland har byen Timboon en lang historie med destillation. I 1800 -tallet udarbejdede bootlegger Tom Delaney enestående, men ulovlig single malt whisky med en hastighed på 100 gallon om ugen.

Men selv når regeringen endelig lukkede ham ned på dramatisk måde (tænk forklædninger, skudkampe og dristige slipper), var Toms whisky stadig efterspurgt. Og på en eller anden måde blev denne efterspørgsel imødekommet, med flasker med en enkelt malt mystisk optrådt i hele distriktet.

Hoveddestiller til Timboon Railway Shed Distillery Josh Walker har hentet inspiration fra denne historie og sætter igen denne lille kystby tilbage på kortet med fremragende enkelt malts – denne gang er alt over bestyrelsen selvfølgelig.

Timboon Single Malt Port Expression – 41%ABV

Fine, klare rav toner i farven og en delikat æblearoma. Første slurk er skarpt på tungen oprindeligt, som derefter glatter ud til en rig, praktisk talt chokolade midt-smag. Den porttønde, denne whisky har været alderen i, har givet den en smuk runde, kompleks smag. Tæt, men alligevel let og ekstremt drikkelig.

Shop Timboon Single Malt Port Expression

Black Gate Distillery, Mendooran, NSW

En af vores foretrukne destillerier til alle tider, Black Gate gør nogle af de mest fremragende whisky, du nogensinde vil smage. Hvert enkelt udtryk, som dette smukke mand-og-kone-team skaber, sælger ud og ophøjes af kritikere og fans.

Fru Romance købte mig en flaske med den nu uddøde Black Gate 007, som Genise og Brian meget generøst gav op fra deres private samling. Det var en af ​​de mest mindeværdige fødselsdagsgaver, jeg har modtaget.

Black Gate 007 Single Malt – 50%ABV

Rig og gylden at se på og en havre, olieagtig aroma. En varm og trøstende første smag bliver fyldigere og meget mere kompliceret, da alkoholindholdet åbner smagene i munden. Fuld af sirupagtig sødme og spiciness.

Der er ingen tørv til denne whisky, så den lange finish er ren og klar. Smuk at drikke.

Shop sort gate whisky

Du vil være meget heldig at finde nogen meget flere flasker fra 007-serien, som ikke har noget at afslutte med James Bond forresten-selvom Brian har nogle fremragende comebacks med én linje. 007 henviser til antallet af 100L Sherry Cask Brian og Genise, der bruges til at fremstille denne batch.

Det er værd at holde et øre til jorden for, når Hollingworths frigiver deres næste batch. Du køber ind i en fantastisk whisky.

Tilmeld dig nyhedsbrevet fra Black Gate Distributør Nip of Courage her.

Vent, der er mere

Det er dog ikke kun whisky, som disse mænd laver. Deres rom, der genise som en af ​​Australiens fantastiske kvindedestillatormestre, er scintillating. og deres Quondong-likør, som Hollingworths foder for sig selv, var en eksklusiv funktion på hylderne i Michelin-stjernede og verdens nummer 1-restaurant Noma.

Black Gate arrangerer også weekender væk til Mendooran og destilleriet for grupper. Hvis du søger efter en markant australske landdistrikter, er her dit svar.

Vi har talt om Black Gate Distillery før, da vi gik for at møde Hollingworths på deres destilleri i Mendooran i Central West NSW. Du kan læse meget mere om Black Gate her.

William McHenry & Sons Distillery, Port Arthur, TAS

Navnet siger skotsk, men smagen siger Aus. Dette Tasmanian-baserede destilleri skaber noget fremragende whisky, og dens gin burde aldrig blive ignoreret heller.

Bill McHenry flyttede sin familie over til TAS og begyndte at skabe fantastiske ting i smukke Port Arthur i 2011. Fra det tidspunkt blev hans unikke, lækre mærke på australsk destillering lavet.

McHenry er Australiens sydligste whisky-destilleri og drager fordel af det meget efterspurgte kølige klima, som destillatører og vinproducenter elsker. Destilleriets ejendom har endda sin egen bjergstrøm, som Bill bruger til at skabe det specielle element til hans whisky.

McHenry Single Malt – 47%ABV

Gylden rav i farve. Søde, træagtige aromaer og en sød start på smagen. Derefter kommer citrusnotater og en ren træagtig smag igennem i en fuld, frugtagtig krop. En smagfuld whisky med intens frugt og krydderi, og du sidder tilbage med en toffee -note i finish.

Shop McHenry Single Malt

Du kan finde alle disse whiskyer (og meget meget mere fristende Aussie -ånder lavet af små destillerier) ved Nip of Courage. Dette er i sig selv et lille firma, der drives af vores fantastiske ven Kathleen Davies, der har forkæmpet Craft Spirit Movement i Australien, fordi 2012.

Vi elsker at se australske produkter – især når de er så gode som disse whiskyer – at udvikle og blive folks nye foretrukne ting. Og lad os indse det, de er ikke udfordrende at elske.

Har du prøvet nogen australske whisky før? Er du en elsker eller en hader, når det vedrører whisky? Fortæl os i kommentarerne.